冬天總是吃火鍋的季節
尤其現在食安問題總會讓大家想到了廣告很紅的一句話: 天然A最好 ~
(雖然現在連天然都快不天然了 XD)
常常衛教糖尿病患者時，盡可能請他們選擇食材時把握一個原則:
原本食物長怎樣就吃他原本的樣子就好了
否則你會一頭霧水膽固醇到底從何而來?
到底腰圍多出的那一圈是不是喝水就會胖的勒?!
在講到糖尿病患者如何吃火鍋時
除了一般的芋頭，南瓜，玉米，米血，山藥，馬鈴薯，冬粉等根莖類為澱粉類時
其實還有一樣食材患者常常忽略其實它也是有ㄧ些醣份而且是屬於高油脂的食物喔!
那就是 : 加工火鍋料 !
因為很多患者及糖寶寶們會誤以為火鍋料全部都是蛋白質
所以會吃得很安心
但其實以花枝餃為例:平均一根就1g的醣類
若你與魚餃,燕餃等一起食用，很容易就會吃到至少10g的醣
如果你吃火鍋這一餐，各式各樣的加工火鍋料你吃了15個 (別懷疑!這並不困難!)
就相當於一份主食了!
還有油脂的部分也是不容忽視的
圖片中昰以白開水煮白蘿蔔加了蛋餃+魚餃+花枝餃一起熬煮的湯 (沒有加排骨喔!!)
煮好後用一般家中撈湯的大湯匙，竟然可以撈出驚人滿滿一大湯匙的油
而且這些油裡面其中的1/3還是造成心血管疾病元凶之一的 「飽和脂肪酸」 ！
所以親愛的糖寶寶及讀者們，當你在吃火鍋時除了油脂及醬料需留意之外
你計算醣類的時候，記得別忘了火鍋料也要加在醣類計算裡面一起算一下喔!!
** 營養師兼病友 小予 **
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