關注我的人應該都知道，我在飲食上需要特別注意醣類的攝取，而曾經有人對我說過，你要隨時管理醣類攝取，每天也教別人要怎麼控制，我覺得你真的是我看過生活跟工作最結合的人了！這句話對我來說好像是一種稱讚一樣，因為我可以將我減醣控醣的生活經驗分享給更多人！所以今天就讓我來分享我的控醣飲食技巧給大家吧！
對於我和個案而言，飲食是每天一定會遇到的挑戰，當然還有藥物、情緒、壓力、賀爾蒙及生長因素等...影響。「碳水化合物的種類與份量」還有「其他食物的搭配技巧」是非常重要的兩種因素。
首先我會思考我選擇的澱粉類種類，整體而言澱粉消化吸收速度較慢是較好的！會快速吸收的澱粉類我就會提前採取措施，以及特別注意一次的份量不能太多或是放慢吃東西的速度 ; 若是較緩慢吸收的澱粉類，我就看飯前的狀況再決定後續的作為。
但是不管是哪一種澱粉當主食，我一定會搭配足夠的蔬菜（至少一整碗）還有蛋白質（至少半個手掌的大小）來延緩澱粉類食物的吸收。
因為我的工作是各個醫院及診所跑來跑去，所以一定是外食，常常選擇的就是義大利麵！除了我自己就很愛吃義大利麵之外 ( 流口水 )，也因為義大利麵本身吸收速度較普通麵條慢，屬於較緩慢吸收的澱粉類，非常深得我心！
